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LE chocolat, est un livre sur le chocolat bien entendu, mais avec une approche plus moderne, plus professionnelle et plus complète sur ce magnifique produit, qui comme vous allez pouvoir le constater tout au long de ces pages a demandé, demande et demandera toujours un grand nombre de connaissances multiples et variés, une certaine dose d?énergie, de travail donnés par des personnes partout autour du globe. Et demande la bonne coordination de nombreux acteurs de la filière chocolat. Derrière chaque tablette de chocolat vous saurez qu'il y a des milliers de personne qui ont rendu cela possible. Des hommes et des femmes animés par la passion du chocolat .
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