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En cuisine, l'oignon est un vrai aliment à tout faire. Il est aromatique, bon pour la santé, et une des plus vieilles plantes cultivées. Tout le monde le connait pour son indispensable pouvoir aromatique ou comme assaisonnement : mais l'oignon peut aussi avoir le premier rôle, c'est un légume sous-estimé qui a pourtant des pouvoirs «magiques» aux fourneaux.
L'oignon est bon cru, cuit, doré, grillé, rissolé, confit, sur du pain, en salade, en entrée, en soupe, dans tous les plats inimaginables, en en-cas sucré, en garniture ou en accompagnement !
Les douze sortes d'oignons les plus importantes pour la cuisine sont présentées dans ce livre : laissez-vous surprendre par plus de 60 recettes et d'appétissantes photos.
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