La plupart des judokas s''imposent une perte de poids rapide ou graduelle pour pouvoir combattre dans la catégorie de poids inférieure. Ces pertes de poids semblent induire des contraintes en affectant la performance sportive par des altérations physiologiques, biologiques et psychologiques. Le but de ce travail était d''évaluer l''effet d''une restriction alimentaire sur des paramètres métaboliques et hormonaux représentatifs de la sollicitation énergétique au cours d''une simulation de compétition de judo. Une étude des contraintes physiologiques, psychologiques et physiques induites par la restriction alimentaire et la compétition de judo a été réalisée chez des sujets restreints et chez des sujets non restreints. Des concentrations hormonales et de marqueurs métaboliques, des tests physiques et psychologiques ont été réalisés chez ces deux groupes de sujets afin de connaître les contraintes induites par la perte de poids provoquée par la restriction alimentaire et par la simulation de compétition. Le principal intérêt de ce travail est d''analyser la fatigue induite par l''association restriction alimentaire/exercice en sport de combat.
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