L'alcoolisation devient alcoolisme quand un homme ou une femme, quel que soit son âge ou son niveau social, se trouve dans l'impossibilité de boire modérément. Au fil des années, l'alcool recouvre tout, tel un système totalitaire. La description des paramètres psychologiques, sociologiques... qui convergent pour son déclenchement, permet d'envisager cette pathologie dans une approche plus globale.
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