Une brasserie, c'est une carte, c'est un style - art nouveau, à la rigueur art déco - c'est un rythme.
Existerait-elle sans la chorégraphie alerte des serveurs ? lestées de plateaux encombrés, les toupies humaines virevoltent sans relâche entre les tables. chaud devant ! le plaisir des yeux rejoint celui de la table. ici, on brasse les affaires, les confidences et les genres. car si les brasseries commencent toujours par une histoire de famille -alsacienne, bien sûr-, elles s'imposent aujourd'hui, chacune avec son âme, comme un décor privilégié de la vie parisienne.
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