Métabolismes - Acides gras : quelques éléments spécifiques. Structure et métabolisme des apolipoprotéines. Phospholipides et membranes. Oxygène et lipides. Epidémiologie de 2e génération et marqueurs biologiques des maladies cardiovasculaires. Etudes épidémiologiques. Un marqueur des maladies artérielles : l'agrégation plaquettaire. Valeur prédictive des tests biochimiques. Péroxydation des lipides tissulaires. Méthodes d'évaluation. Analyse critique. Techniques d'exploration. Dosage des apolipoprotéines. Les systèmes de régulation de la formation des radicaux libres. Détermination de la fluidité de la matrice lipidique membranaire. Mesure de l'agrégation plaquettaire. Mesure de la déformation du globule rouge par des méthodes de filtration.
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