Tabara african food est basé sur des plats traditionnels Maliens, sénégalais, Guinéens riches en vitamines. Des recettes basées sur des agro-alimentaires qui sont recommandées pour une alimentation saine et pour le bien être; hygiéniques, faciles à préparer et bons pour la santé, naturels sans ajouts bio chimiques. Inspirés de la tradition, ces différents plats sont issus de la réalité traditionnelle africaine. Les recettes sont recueillies de bouche à l'oreille auprès des vielles personnes du Mali.
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