Le surpoids est une préoccupation légitime pour un nombre croissant de nos contemporains. En Europe, c'est un enjeu sanitaire important qui n'est pas toujours pris en compte de façon efficace. Les raisons du surpoids sont multiples et ses conséquences pèsent sur la qualité de vie de ceux qui en sont victimes, sur la multiplication et la gravité de certaines maladies comme sur les budgets des familles et sur les dépenses de santé. Malgré l'existence de plus de 70 régimes amaigrissants, les gens sont de plus en plus gros et mangent de plus en plus mal. Les troubles du comportement alimentaire sont confortés par des messages discordants.
Les solutions proposées ne procèdent souvent que d'interdits alimentaires ou de modes de vie contraignants, difficilement conciliables avec une vie sociale, professionnelle ou familiale normale. Presque tous les régimes alimentaires sont des agressions du corps, quand il faudrait en prendre soin. En effet, n'obéissant qu'à une faible rationalité scientifique, la plupart de ces solutions sont d'efficacité nulle ou fugace. Certains sont aussi très préjudiciables à la santé. On assiste en outre à une surmédicalisation inutile et néfaste du phénomène. Enfin, quelques promoteurs de régime comme les médias encouragent ou entretiennent parfois un rapport névrotique à l'alimentation. C'est pourquoi l'auteur se propose de mettre à la portée de tous, d'une part les connaissances de base indispensables pour connaître le métabolisme de son corps, d'autre part pour comprendre les raisons de son surpoids ou de son obésité, enfin les moyens pour maigrir de façon durable. C'est le préalable pour que chacun puisse choisir la meilleure stratégie individuelle pour bien gérer son poids. Tout le monde peut maigrir, si cela est nécessaire.
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