« Sur un sujet qui a déjà donné lieu à tant de publications de tous ordres, M. A. George a fait un livre neuf, [...] remarquable. Livre sincère, il est aussi éloigné des récits stéréotypés dont le grand savant a fait si souvent l'objet, que de la critique partisane qui n'est pas rare elle non plus. Il devrait être donné à lire à ceux qui s'apprêtent à composer une biographie de savant (et naturellement une biographie de n'importe quelle grande figure historique ; il devrait servir de premier contact avec leur sujet à tous ceux qui désirent se plonger dans l'étude de la vie et de l'oeuvre de Pasteur. »Maurice Daumas in Revue d'histoire des Sciences et de leurs applications, 1959.
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