Gratins de légumes, de pâtes, de viande ou de fruits, crumbles croustillants ou caramélisés, salés avec de la chapelure ou sucrés, ces plats se déclinent à l'infini. Cet ouvrage présente 100 recettes venues de nombreuses familles, transmises de génération en génération. Ces recettes sont classées par ordre de difficulté et de longueur de préparation.
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