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Magrets and co ; quelques réalités alimentaires contemporaines du Sud-Ouest

Couverture du livre « Magrets and co ; quelques réalités alimentaires contemporaines du Sud-Ouest » de Marie Kerouedan aux éditions Confluences
Résumé:

A partir de produits et de recettes du terroir (garbure, cassoulet, canard, fromages, etc.), l'auteure brosse un tableau de la gastronomie du Sud-Ouest d'aujourd'hui et de ses acteurs : producteurs, éleveurs, restaurateurs, transformateurs et consommateurs.

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