Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire.
Il permet de comprendre :
- l'appareil digestif et le processus de la digestion ;
- les bases de l'alimentation et de la nutrition ;
- les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ;
- les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ;
- les modes et comportements alimentaires.
Cet ouvrage concerne:
- Étudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique.
- Étudiants ayant intégré les écoles d'infirmières et étudiants en formation médicale ou paramédicale.
- Les professionnels de la santé.
Livre en ligne INCLUS : pour l'achat de cet ouvrage, consultez l'intégralité de votre livre sur de nombreux supports (PC/Mac, Tablettes et Smartphones...). En savoir plus sur www.nathan.fr/livre-en-ligne.
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