Foie gras facile ; 12 recettes et techniques tout en images

• Date de parution : 26/03/2009
• Editeur : Les Editions Culinaires
• EAN : 9782841232451
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 62
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table
• Prix littéraire(s) : (-)

Avec Foie Gras facile, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras : au bain-marie, poêlé, braisé, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou en cocotte. parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du foie gras !

12 recettes et techniques faciles pour... Voir plus

Avec Foie Gras facile, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras : au bain-marie, poêlé, braisé, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou en cocotte. parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du foie gras !

12 recettes et techniques faciles pour réussir toutes les cuissons du Foie gras, dont :
- Foie gras au bain-marie (terrine)
- Foie gras aux poires en terrine rapide
- Foie gras poêlé sur tartine aux pommes fruits
- Foie gras en papillotes figues et cèpes
- Foie gras poché au bouillon
- Foie gras cuit vapeur aux lentilles vertes
- Foie gras entier rôti puis braisé en cocotte