Bien manger quand on est diabétique se révèle souvent un casse-tête. Pourtant, il est aujourd'hui facile de se nourrir sainement et d'équilibrer son diabète moyennant une solide connaissance des aliments et quelques bons réflexes. Telle est la promesse de ce nouveau livre de Véronique Liégeois, nutritionniste confirmée et auteur à succès, qui prône une une cuisine variée, gourmande et accessible.
Si le diabète ne peut pas se soigner, il peut se stabiliser, voire s'infléchir. Et l'alimentation y est pour beaucoup : elle permet non seulement de retrouver son poids de forme, de prévenir les complications, voire dans certains cas de repousser les traitements médicamenteux. Elle est le complément indispensable du traitement médicamenteux, généralement nécessaire, et de l'activité physique, fortement recommandée.
Dans une
première partie introductive, l'auteur présente tout ce qu'il faut savoir sur
les principes alimentaires adaptés au diabète. Elle décrit dans le détail les différents groupes d'aliments et précise les grandes lignes du régime alimentaire du diabétique. Elle tord également le cou à un certain nombre d'idées reçues... Comme le fait de devoir éviter les sucres et les graisses quand on a du diabète, de ne pas pouvoir manger comme sa famille ou encore de devoir réduire le sel.
La deuxième partie propose 130 recettes parfaitement adaptées à la vie quotidienne et à la table familiale : des entrées de saison, des plats variés à base de viande, poisson et oeufs, mais aussi des plats complets rapides à préparer, des quiches, tartes salées ou croques très tendance, des idées d'accompagnements à base de féculents et de légumes, sans oublier les desserts, légers et délicieux. Chaque recette est accompagnée d'une
Idée Menu et d'une
Info Diabète.
C'est une approche simple et dédramatisante, destinée au grand public (notamment tous ceux qui sont exposés à un diabète de type 2, lié à la mauvaise alimentation, au surpoids et à la sédendarité) ;
une alimentation plaisir, à mille lieues des régimes austères trop longtemps préconisés dans cette maladie ;
une cuisine simple et familiale, qui permet de ne pas multiplier les menus au quotidien : toute la famille peut manger la même chose, les repas redeviennent conviviaux.
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