Cuisinière bordelaise

• Date de parution : 21/02/2007
• Editeur : Les Cuisinieres
• EAN : 9782915266498
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 65
• Collection : (-)
• Genre : Santé
• Thème : Alimentation, Diététique, Régimes
• Prix littéraire(s) : (-)

Sous-bois humides et fumants, vignes brûlées par le soleil, littoral poissonneux et landes étendues offrent bien des contrastes à la cuisinière bordelaise : la saveur iodée d'une huître d'Arcachon, les arômes relevés d'une marinade au Saint-Emilion, le bouquet délicieux de cèpes poêlés ou d'une... Voir plus

Sous-bois humides et fumants, vignes brûlées par le soleil, littoral poissonneux et landes étendues offrent bien des contrastes à la cuisinière bordelaise : la saveur iodée d'une huître d'Arcachon, les arômes relevés d'une marinade au Saint-Emilion, le bouquet délicieux de cèpes poêlés ou d'une épaule d'agneau de Pauillac en cours de cuisson...
La cuisine bordelaise parle aussi la langue du sucré ; tantôt croustillant, tantôt fondant, le cannelé, les fanchonnettes et macarons au cérons régalent petits et grands en toutes occasions.

Ainsi, à cette table, trouverons-nous :
les Huîtres d'Arcachon et leur crépinette
la Cruchade
l'Entrecôte à la bordelaise
l'Epaule d'agneau de Pauillac
les Cannelés
le Millas girondin