Parmi les produits typiquement nordistes, on trouve notamment la betterave rouge ou à sucre, la bière qui fait partie de la tradition culinaire, la vergeoise, les chicorées, le genièvre ou encore le maroilles qui entre dans la composition de nombreuses recettes.
A partir de ces éléments, mais pas uniquement, Laurence Happe propose aux apprentis cuisiniers 50 recettes traditionnelles, faciles et économiques, présentées sous formes de fiches pratiques, le niveau de difficulté, le coût et même la boisson qui accompagne le mieux le plat, tout est indiqué.
Feuilleté au Vieux-Lille, carbonnade flamande, cabillaud à la flamande, tarte à la bière... La cuisine du Nord à portée de main.
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
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