Cuisine des ports, de Cancale à Nantes

• Date de parution : 10/03/2011
• Editeur : Les Cuisinieres
• EAN : 9782357521032
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 92
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Les ports bre­tons ont depuis tou­jours bénéficié d'une belle réputa­tion pour la qualité et la variété de leurs pois­sons, coquilla­ges, et crus­tacés. Dès le début du XVIIe siècle, les marins malouins et diep­pois par­tent à l'assaut des océans ; ce sont les premières expéditions... Voir plus

Les ports bre­tons ont depuis tou­jours bénéficié d'une belle réputa­tion pour la qualité et la variété de leurs pois­sons, coquilla­ges, et crus­tacés. Dès le début du XVIIe siècle, les marins malouins et diep­pois par­tent à l'assaut des océans ; ce sont les premières expéditions com­mer­cia­les en Asie. Le port de Saint-Malo devient le point de départ de nom­breu­ses expéditions de pêche à la morue, notam­ment dans les eaux de Terre-Neuve. À terre, les femmes ont aussi joué un rôle essen­tiel en étant au coeur de l'indus­trie sar­dinière.