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Une introduction détaillant les règles de base et les ustensiles indispensables pour la pâtisserie un lexique avec tous les termes techniques expliquésdes univers très différents selon les 12 pâtissiersdes photos de recettes, de pas à pas et des portraits réalisées par Claude Prigent (www.regards-culinaires.com)les 12 pâtissiers.
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