Depuis quelques années, l'évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la filière alimentaire.
La maîtrise de la sécurité alimentaire devient un enjeu essentiel. C'est pourquoi le droit européen a imposé la référence à la méthode HACCP.
Cet ouvrage apporte un éclairage pragmatique des définitions, concepts et exigences de la norme ISO 22000. En revisitant cette orme de façon didactique, Olivier Boutou se livre à un exercice qui lui est coutumier, celui d'offrir à son interlocuteur une lecture simple et accessible de modèles complexes. Le sommaire s'articule autour de « 8 clés » :
Avec pour chacune une structure récurrente : le rappel des exigences en lien avec la clé, sa finalité, la méthodologie, le supports et les pratiques types.
Ce nouveau titre va s'imposer rapidement comme une référence dans le monde de l'agroalimentaire !
Il n'y a pas encore de discussion sur ce livre
Soyez le premier à en lancer une !
"On n'est pas dans le futurisme, mais dans un drame bourgeois ou un thriller atmosphérique"
L'auteur se glisse en reporter discret au sein de sa propre famille pour en dresser un portrait d'une humanité forte et fragile
Au Rwanda, l'itinéraire d'une femme entre rêve d'idéal et souvenirs destructeurs
Participez et tentez votre chance pour gagner des livres !
