Versions originales 50 recettes de tradition reactualisees par les jeunes restaurateurs d'europe

• Date de parution : 01/12/2005
• Editeur : Les Editions Culinaires
• EAN : 9782841230938
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 126
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Cuisines étrangères
• Prix littéraire(s) : (-)

Découvrez 50 recettes traditionnelles faisant partie du patrimoine culinaire de nos régions revues par les Jeunes Restaurateurs d'Europe -France.
Ils nous proposent une Version originale de quelques-uns de nos classiques, une sélection au coeur de leur répertoire : le cassoulet de ... poissons,... Voir plus

Découvrez 50 recettes traditionnelles faisant partie du patrimoine culinaire de nos régions revues par les Jeunes Restaurateurs d'Europe -France.
Ils nous proposent une Version originale de quelques-uns de nos classiques, une sélection au coeur de leur répertoire : le cassoulet de ... poissons, le soufflé... au brie de Meaux, la potée lorraine, le pain d'épice... en pain perdu, le mille-feuille... de pêches, et nous racontent l'origine de leurs créations. Toutes ces recettes, illustrées avec art et innovation par Mathilde de l'Ecotais, sont accompagnées du bon conseil du sommelier.