Découvrez 50 recettes traditionnelles faisant partie du patrimoine culinaire de nos régions revues par les Jeunes Restaurateurs d'Europe -France.
Ils nous proposent une Version originale de quelques-uns de nos classiques, une sélection au coeur de leur répertoire : le cassoulet de ... poissons, le soufflé... au brie de Meaux, la potée lorraine, le pain d'épice... en pain perdu, le mille-feuille... de pêches, et nous racontent l'origine de leurs créations. Toutes ces recettes, illustrées avec art et innovation par Mathilde de l'Ecotais, sont accompagnées du bon conseil du sommelier.
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