Cette étude rentre dans le cadre d'une contribution à la mise en valeur du règne végétal de la région de Laghouat comme source de substances bioactives naturelles. Dans ce contexte nous nous sommes intéressés à cinq plantes locales ; compte tenu de la nouveauté de leur étude, leur valorisation s'impose. La première démarche dans cette étude, consistait en une extraction et une quantification des composés phénoliques. Dans un second temps nous avons contribué à l'étude de leurs effets sur les cinétiques de l' -amylase et de l' -glucosidase responsables de la digestion des sucres, et pour finir, nous avons évalué le potentiel antiradicalaire. Les résultats montrent des teneurs faibles en composés phénoliques. Les résultats de l'étude cinétique montrent que les extraits ont des effets inhibiteurs sur les deux enzymes. Le test d'activité antioxydante montre que nos extraits présentent un bon pouvoir antioxydant. Ce travail a fourni de nouvelles connaissances phytochimiques au sujet des plantes locales de la région de Laghouat et constitue une contribution à l'étude du rôle des polyphénols naturels dans la régulation du stress oxydatif et la normalisation des troubles glycémiques.
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