À la fois histoire vécue et témoignage médical d'un médecin devenu en surpoids, voire à la limite de l'obésité, ce livre explique les raisons et les bienfaits de choisir un régime sans gluten pour perdre du poids et du ventre. Suite à de mauvaises habitudes alimentaires dues à son mode de vie en tant que médecin, l'auteur explique comment il en est venu à un régime sans gluten à 50 ans et comment il a retrouvé une ligne et une alimentation équilibrée :
- Qu'est-ce que le régime sans gluten ? Ses effets sur le microbiote ?
- Quand doit-on suivre un régime sans gluten ? (en cas de maladie coeliaque, d'allergie au blé, de sensibilité au gluten) - Quels sont les bénéfices du régime sans gluten ? (le gluten responsable d'hyperactivité, d'autisme) - Pourquoi suivre un régime sans gluten ? (pour perdre du poids, équilibrer son microbiote) - Quelle est l'alimentation idéale ? le tri parmi les aliments sucrés, gras et le régime crétois - La phase « Starter » du régime sans gluten - éliminer les anciennes habitudes - lire les étiquettes - Médicaments, microbiote et obésité - Compléments alimentaires et vitamines - Faire de l'exercice L'auteur donne des conseils en terme d'alimentation et de diététique qui s'adapte à chaque profil.
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