15 rencontres en Nouvelle Aquitaine avec des éleveurs très différents mais qui ont tous en commun le désir d'être autonomes dans leur travail, notamment en ressemant leur propres graines, et de respecter leur terre (en n'utilisant pas de pesticides et en choisissant des variétés adaptées à leur sol) et leurs animaux.De nombreuses illustrations qui nous plongent dans l'univers de ces 15 fermes.Des recettes simples faites sur place avec les produits de la ferme.Préfaces de Jocelyne Porcher (ancienne éleveuse, chercheuse qui nous éclaire sur le rapport homme-animal) et René Becker (formateur en agriculture biodynamique et fondateur de l?association « Terre de liens », dont le but est d'enrayer la disparition des terres agricoles, d'alléger le parcours des agriculteurs qui cherchent à s?installer, et de développer l?agriculture biologique et paysanne).Faisceau sur l'élevage respectueux de l'environnement et des animaux. Leurs pratiques, fragilisées par l'agroindustrie et la montée de mouvements condamnant l'élevage, sont cependant fondamentales pour préserver le paysage de nos campagnes, la fertilité des sols et la qualité d'une alimentation diversifiée et nourricière.
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