L'auteur, amateur de bonne cuisine, a rassemblé dans ce livre des recettes qu'il a recueillies au cours de ses nombreux voyages à travers le monde. Océanologue, il a pu découvrir des pays loin des sentiers battus et en a parfois rapporté des plats souvent simples, mais savoureux. Étant par ailleurs un fervent amateur de cuisine traditionnelle, on retrouve dans son recueil un intéressant mélange de cuisine française, familiale et paysanne de nos provinces, entremêlé de recettes glanées autour du monde. Adepte d'une cuisine simple et variée pour tous les jours, cuisinier autodidacte, l'auteur a pu régaler sa famille et ses amis autour de plats conviviaux et originaux.
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