Cet ouvrage est le fruit d'une première démarche collective au sein du Programme d'action régionale-Politiques agricoles et alimentaires (PAR PAA) qui réunit plusieurs institutions et chercheurs autour de l'Institut National Agronomique de Tunisie (INAT) et du Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes-IAM.Montpellier (CIHEAM.IAM.M) et qui se consacre plus particulièrement au développement des politiques agricoles et alimentaires en Méditerranée grâce à un financement conjoint de l'Union Européenne et du CIHEAM.
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