Appliqué au domaine de la gestion des risques en général et au domaine de l'hygiène en restauration collective plus spécifiquement, ce travail qui se présente comme une étude d'intervention pré/post a comme objectif, en prenant comme traceur le risque associé à la consommation des plats en milieu hospitalier, d'évaluer le risque infectieux d'origine alimentaire en milieu de soins, puis de mesurer l'amélioration possible de ce traceur suite à la création d'un comité de liaison alimentation nutrition (CLAN) afin d'optimiser la qualité hygiénique et hédonique du repas hospitalier. Les patients hospitalisés dont l'organisme est fragilisé par la maladie, l'intervention chirurgicale ou le grand âge sont des sujets sensibles aux toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), considérées comme une infection nosocomiale et la problématique essentielle était de savoir comment garantir la sécurité des aliments destinés aux patients à l'hôpital. Ce travail, sans prétendre à l'exhaustivité, vise ainsi à formuler quelques préconisations pour une sécurité des aliments renforcée en milieu hospitalier.
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Chacune des deux demeures dont il sera question est représentée dans le sablier et le lecteur sait d'entrée de jeu qu'il faudra retourner le livre pour découvrir la vérité. Pour comprendre l'enquête menée en 1939, on a besoin de se référer aux indices présents dans la première histoire... un véritable puzzle, d'un incroyable tour de force
Sanche, chanteur du groupe Planète Bolingo, a pris la plume pour raconter son expérience en tant qu’humanitaire...
Des incontournables et des révélations viendront s'ajouter à cette liste au fil des semaines !
