Le cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle

• Date de parution : 04/02/2014
• Editeur : Maxtor
• EAN : 9791020800947
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 476
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Le cuisinier parisien, ou l´art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, est un traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles et des entremets en sucre. La deuxième partie est consacrée à la cuisine moderne.
Marie-Antoine Carême est connu comme « le roi des chefs et le... Voir plus

Le cuisinier parisien, ou l´art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, est un traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles et des entremets en sucre. La deuxième partie est consacrée à la cuisine moderne.
Marie-Antoine Carême est connu comme « le roi des chefs et le chef des rois », il est le premier à porter cette appellation de « chef » et il est le créateur du fameux tournedos Rossini.
Ouvrage orné de vingt-cinq illustrations.