Viande préférée des carnivores, le boeuf se décline dans des recettes du monde entier. Grillade, rôti, braisé ou mijoté, les modes de préparation sont nombreux et pour chaque plat convient un morceau : faux-fi let, bavette, rumsteck, tranche, plat de côtes, paleron, collier, macreuse, jarret, jumeau. Retrouvez dans ce livre toutes les recettes de cette viande si goûteuse, ses modes de cuisson mais aussi des conseils pour sa conservation.
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