"S appuyant sur une riche bibliographie, l auteur défend l idée qu un enfant qui mange avec plaisir est un enfant qui vit et apprend bien. Ainsi, du Banquet de Platon à aujourd hui, il prend le repas comme pivot de son analyse d une éducation conduisant au savoir et à la la vie sociale, au respect de l autre et à la citoyenneté par la gastronomie."
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