À l'heure où les colorants, les conservateurs, les arômes reconstitués ou les végétaux transgéniques sont légion, il est réconfortant de penser que quelques produits, dont le miel, ont réussi à traverser les siècles sans être dénaturés.
100 % naturel, dynamisant, antiseptique mais aussi gastronomique, le miel possède d'innombrables vertus. Succulent sur une simple tartine, on pense rarement à l'accommoder dans nos plats. Pourtant, il peut donner une note originale, de l'entrée au dessert, en toutes saisons et pour toutes les occasions.
Dans ce livre, après une petite intro présentant les différents types de miels et leurs qualités respectives, environ 120 recettes au miel, simples et faciles à préparer :
Canapés de pain d'épices au foie gras Tagine de poulet au miel, semoule à la cannelle Pavé de cabillaud à la mangue et au miel Figues rôties au miel et au romarin Tiramisù aux framboises et au miel
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