Une leçon d'agriculture tout en images pour découvrir le charme suranné de la France rurale des années 20 : veaux, vaches, cochons... Des morceaux choisis et illustrés du Larousse Agricole de 1920 sur le thème de l'élevage. - plus de 300 entrées sélectionnées pour leur intérêt historique, ou leur caractère anecdotique, leur rédaction savoureuse insolite ou drôle ; - 200 dessins au trait pour comprendre les techniques, les gestes, découvrir les races ou le matériel ; - des planches en couleur tirées de l'ouvrage notamment sur les races ; - 30 doubles pages des tableaux d'Olivier Fournier : de magnifiques portraits des vaches ou des cochons et ainsi que des esquisses tirées de ses carnets de croquis. Quelques termes choisis : affouragement, agriculteur, amouillante, attelage, baratte, bouclement, buvée, chevillard, ébousage, équarissage, foire, lait, manets, mélasse... Avec en plus, toutes les races bovines, porcines pou ovines de l'époque : Abondance, Agenaise, Algau, Antenais, Augeronne, Barbarine...
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