Livre de 144 pages entièrement en couleur, «Gastronomie boréale» est une édition de luxe qui plaira autant aux amateurs de cuisine de gibiers, qu'aux chasseurs et pêcheurs. Chef-cuisinier de métier, Jacques Juneau a travaillé en hôtellerie, en restauration, en institution et a enseigné en cuisine professionnelle. Maintenant à la retraite, il expérimente de nouvelles recettes en cuisinant poissons et gibiers dans sa résidence secondaire située en forêt boréale. Passionné d'horticulture, ses jardins débordent de plus d'un millier de vivaces qui rendent hommage aux plantes indigènes et sont situés au coeur d'une forêt mature. Pêcheur à la mouche depuis plus de 40 ans, il écrit pour quelques revues québécoises. Ses trois passions lui ont permis de bien connaître les milieux de l'horticulture, de la faune et de la gastronomie.
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Chacune des deux demeures dont il sera question est représentée dans le sablier et le lecteur sait d'entrée de jeu qu'il faudra retourner le livre pour découvrir la vérité. Pour comprendre l'enquête menée en 1939, on a besoin de se référer aux indices présents dans la première histoire... un véritable puzzle, d'un incroyable tour de force
