Favoriser l'économie de marché et la libre concurrence dans l'agro-industrie a été vu comme la meilleure manière d'assurer la sécurité alimentaire des états. Elle a mis en concurrence l'ensemble des acteurs planétaires, créant de nouveaux circuits mondiaux de production et de distribution. Cette évolution a poussée de nombreux petits producteurs dans le besoin et hors de leurs terres. Devenus incapables d'assurer leur survie alimentaire malgré ce qui était annoncé, beaucoup de petits paysans ont commencé à chercher, dans l'émigration vers les zones urbaines ou vers d'autres pays, de nouvelles formes de revenus et de subsistances. C'est ainsi que de nombreux anciens paysans ont émigré de l'Afrique vers l'Italie, et qu'on les retrouve aujourd'hui à faire les récoltes dans les champs en Italie et en Europe, acceptant de vivre et de travailler dans les pires conditions.
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