La réflexion sur la relation entre écosystème et activités économiques prend une ampleur croissante. Les modèles de développement économique compatible avec un équilibre écologique sont fortement malmenés par une offre abondante et un consumérisme extravaguant. L'apparition récente de dérèglement globaux climatiques entraîne des conséquences sur nos modes de vie. Ces nouveaux défis liés au changement climatique ont suscité une prise de conscience au niveau planétaire en matière d'environnement et de responsabilité personnelle et interpersonnelle. A partir de ce nouveau paradigme durable et sociétal, ce livre propose de présenter des approches entrepreneuriales intégrant ces nouveaux défis éco-climatique et une nouvelle lecture visant à préserver l'écosystème et tout particulièrement la vigne et son fruit : le raisin.
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