Notre alimentation a été bouleversée en quelques années grâce au développement de diverses technologies : production agricole, réfrigération, transport, diffusion.
Parallélement, les pathologies observées dans les pays occidentaux ont évolué. Les maladies dégénératives et cancéreuses sont de plus en plus nombreuses. Y-a-t-il entre ces deux phénomènes ? Dans ce livre très documenté et passionnant, Raphaël NOGIER tâche de répondre à cette question et propose une nouvelle hypothèse sur la relation des allergies cachées et des maladies chroniques (notamment le cancer du sein).
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