La thermique et la technologie des procédés industriels concernent l'ensemble des connaissances scientifiques et technologiques nécessaires aux transformations physico-chimiques et biologiques de la matière première et de l'énergie en un produit formulé . Elles doivent permettre la conception et la mise en oeuvre, dans des conditions de fonctionnement optimales, de procédés industriels qui changent l'état, la microstructure, la composition chimique ou biologique de la matière. Cet ouvrage étudie les modes de transmission de chaleur et en reprend la classification d'usage : conduction, convection, rayonnement. Un chapitre du livre est consacré aux échangeurs de chaleur, qui réalisent la transmission de chaleur d'un fluide à un autre à travers une paroi, et un dernier présente l'essentiel des procédés qui ne mettent pas obligatoirement en jeu des transferts de chaleur (les procédés mécaniques, par résines ou à membranes, l'extraction liquide-liquide). L'accent est mis sur les aspects technologiques et pratiques, la présentation des aspects théoriques est volontairement réduite au minimum nécessaire pour une bonne compréhension de la thermique industrielle moderne. Ceci fait des deux ouvrages Conception et technologie des systèmes thermiques et Procédés thermiques de base un vade-mecum indispensable pour les ingénieurs, les techniciens et les élèves ingénieurs travaillant sur la conception et l'exploitation des procédés industriels.
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