Ces cochons sont d'abord serrés dans des élevages intensifs où leurs éleveurs les toisent, les testent, les jugent.
Ils vont vers l'abattoir avec la trouille au ventre... et le sentiment du devoir accompli. Mais bientôt certains se baladent, tombent groin à groin avec des trucs que les hommes ont laissé traîner, se dressent sur leurs pattes de derrière, jouent à leurs jeux, devisent gravement, rêvent d'impossibles utopies, se font des civilités et alimentent d'un verbe cru la philosophie de bistro. Bref, le cochon peut être aussi con que ses maîtres dont, mammifère social omnivore, il est si proche.
Dans la campagne d'antan, on ne le nommait pas, comme on nomme le chien, le cheval ou la vache: on disait " l'Autre " : -Tiens, va-t'en donner ça à l'Autre. Comme un autre soi-même qu'on finit par découper en morceaux tant il est vrai que " dans le cochon, tout est bon ", de la tirelire au boudin...
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