Certains légumes cultivés près de certains autres, ou même près d'espèces florales, poussent mieux, offrent une récolte plus abondante, ou bien sont moins attaqués par les parasites et les maladies.
Philippe Asseray nous propose quatre types d'unions potagères. Les associations utilitaires : des légumes qui tirent parti d'un autre légume ou d'une plante à fleurs installés à proximité, sans que ce voisin pâtisse du sans-gêne du premier, tels que la courgette et le dahlia ou le fraisier et la bourrache... Les associations " gain de place " : des légumes qui ont des exigences similaires mais des durées de culture différentes, tels que la laitue, la carotte et le radis ou l'artichaut et l'asperge...
Les associations de bon sens : des légumes qui permettent de pratiquer la rotation des cultures, tels que le poireau et le céleri à côtes, le pois et la minicarotte...Les associations antimaladies et antiparasites : des légumes ou des plantes qui permettent d'éloigner les insectes et les maladies de leurs voisins, tels que le navet et le fenouil ou la tomate cerise et l'oeillet d'Inde... Aussi, associez judicieusement les légumes, mariez-les à bon escient pour avoir un potager beau, sain et productif.
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