Thé vert, rouge, noir, bleu-vert, blanc, jaune, compressé, sculpté, parfumé... Selon
le dicton, une vie ne suffirait pas à goûter toutes les variétés de thés de Chine !
Mais connaît-on vraiment ces derniers, créés et perfectionnés par le pays du Milieu
depuis des millénaires ? Qu'est-ce qui différencie le thé chinois des succédanés que
consomme majoritairement l'Occident depuis que les navires des Compagnies des
Indes ont rapporté en Europe les premières caisses de « Tay » au xvii e siècle ?
À l'heure du retour de la Chine au premier plan mondial, alors que les passionnés
de culture et de cuisine chinoises sont de plus en plus nombreux, il manquait un
ouvrage de référence sur le thé chinois, son histoire, sa civilisation, ses grandes aires
géographiques à l'échelle d'un pays continent, la diversité de ses terroirs et jardins,
nullement figés dans le passé. C'est chose faite avec L'empire du thé. Le guide des thés
de Chine.
De la graine à la tasse finale, L'empire du thé. Le guide des thés de Chine vous ouvre
les portes de l'univers complexe du thé chinois et de plus de 200 jardins prestigieux
ou moins connus. Mythes fondateurs, agronomie du Camellia sinensis, cueillette et
multiples étapes de la transformation des feuilles, économie, cérémonie et art du thé
à la chinoise, ustensiles et méthodes de préparation, vocabulaire de la dégustation,
qualité de l'eau, conseils pour choisir le ou les thés les plus appropriés à son bien-être :
tout y est ! Sans oublier, en fin d'ouvrage, un index détaillé de tous les thés, en pinyin
et chinois, par couleur et par région.
Rédigé à partir des meilleures sources chinoises, enrichi de nombreuses cartes
et informations inédites en Europe, ce livre rend hommage au thé, la boisson sans
égale d'un pays unique. L'empire du thé. Le guide des thés de Chine apparaît d'emblée
comme une référence incontournable dont aucun amoureux de la Chine, de sa
gastronomie et de ses thés ne saurait désormais se passer.
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