Fabienne Chevallier retrace à l'aide de sources encore inédites l'émergence de la modernité de Paris au XIXe siècle, sous-tendue par la notion de « Bien Public », la volonté de construire une politique de l'hygiène. De nombreux personnages d'exception, comme le pharmacien et médecin Apollinaire Bouchardat, le professeur de médecine Stéphane Tarnier ou le conseiller municipal Paul Escudier illustreront cette vision neuve de l'histoire de la ville-capitale. Leur oeuvre collective est à l'origine d'une action publique fédératrice du progrès, de l'art et des sciences, des principes modernes d'hygiène qui régissent encore notre ville moderne.
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