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Lait et la raison marchande

Couverture du livre « Lait et la raison marchande » de Vatin aux éditions Pu De Rennes
Résumé:

Le lait est un produit étrange. Il s'inscrit dans une histoire millénaire mais il est aussi au coeur de la modernité industrielle et marchande. L'ouvrage de F. Vatin s'efforce de penser l'économie politique du lait.

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