Étude et conception d'une machine de production des feuilles de brick

• Date de parution : 01/09/2018
• Editeur : Editions Universitaires Europeennes
• EAN : 9786131567933
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 132
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Produits pour la cuisine
• Prix littéraire(s) : (-)

Les feuilles de brick, qui sont d'origine orientale existent encore dans plusieurs cuisines du monde et surtout dans les pays du Maghreb. C'est une spécialité incontournable surtout au mois du ramadan. Vu la grande consommation de ces bricks et à l'occasion de ce mois saint, on a essayé de faire... Voir plus

Les feuilles de brick, qui sont d'origine orientale existent encore dans plusieurs cuisines du monde et surtout dans les pays du Maghreb. C'est une spécialité incontournable surtout au mois du ramadan. Vu la grande consommation de ces bricks et à l'occasion de ce mois saint, on a essayé de faire l'évolution des procédures de fabrication du manuel (traditionnel) à l'automatique pour augmenter la cadence de production et par la suite la progression des bénéfices. Par conséquent, on a décidé au sein de ce projet de concevoir une machine qui subvient à ces besoins. Donc, dans ce cadre, la société RECIF TN a soutenu ce projet comme étant uns société très connue dans le domaine de fabrication des machines spéciales tout en voulant s'intégrer dans le secteur d'agro-alimentaire à travers cette machine.