Cucumis sacleuxii - etude chimique, physico-chimique et biologique de polysaccharide extrait de cett

• Date de parution : 09/08/2019
• Editeur : Editions Universitaires Europeennes
• EAN : 9786139512720
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 68
• Collection : (-)
• Genre : Lettres et linguistique
• Thème : Critiques et Essais de Lettres et linguistique
• Prix littéraire(s) : (-)

Cucumis sacleuxii est une plante terrestre sauvage bien répandue au Nord de Madagascar. Bien que riche en polysaccharide comme les autres espèces de la famille Cucurbitaceae, elle n'est pas exploitée pour la production de phycocolloïdes. Notre travail a donc consisté à définir les conditions... Voir plus

Cucumis sacleuxii est une plante terrestre sauvage bien répandue au Nord de Madagascar. Bien que riche en polysaccharide comme les autres espèces de la famille Cucurbitaceae, elle n'est pas exploitée pour la production de phycocolloïdes. Notre travail a donc consisté à définir les conditions d'extraction de polysaccharide de cette espèce, à en identifier la structure, à en caractériser les propriétés physico-chimiques et les propriétés antioxydantes. Notre travail a conduit à l'obtention d'une pectine de rendement 17,50 %. Les monosaccharides constitutifs de polysaccharide de Cucumis sacleuxii sont constitués de galactose (36,50 %), de glucose (26,60 %), d'acide galacturonique (22,90 %), d'arabinose (10,50 %) et de rhamnose (3,50 %). La fraction polysaccharidique forme un gel cassant en présence de l'ion K+ et ne donne pas un film flexible dans les différentes concentrations de glycérol (0 %,15 %, 30 %, 45 %, 50 %, 60 %). La fraction oligosaccharidique a montrée de propriéte anti-oxydante et de pouvoir reducteur plus efficace et plus puissant que celle de polysaccharide.