La sécurité alimentaire apparaît comme une notion complexe, voire holistique et hétéroclite. De même, sa gestion exige un cadre d'ordre transversal et multidimensionnel à plusieurs égards. En effet, l'idée que l'on se fait de la faim et du vocable « insécurité alimentaire » n'est pas homogène. Elle n'a pas le même sens que celle d'hier. L'attention particulière qu'elle suscite nous conduit à appréhender ce concept sous le prisme de ses enjeux importants au niveau de la scène internationale. Du droit à la politique, en passant par la sociologie et les relations internationales, l'insécurité alimentaire est en réalité plus qu'un simple concept, il s'agit d'une question dont la complexité et la transversalité ne cessent d'évoluer, faisant d'elle une sorte de matrice à entrées multiples.
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