L'étude de la mouillabilité des surfaces intervient notamment dans les applications des domaines technologiques comme les interfaces métal/polymère, la gestion de l'eau dans les piles à combustibles, les problèmes de dépôts en microélectronique ainsi que les applications de l'électromouillage. Après avoir rappelé les propriétés des surfaces idéales et des surfaces avec défauts, cet ouvrage propose une analyse des différentes composantes intervenant dans l'expression de la tension interfaciale, essentiellement de type solide-liquide ou liquide-vapeur. Quelques méthodes de mesure de mouillabilité sont ensuite présentées et illustrées par des exemples conduisant à la détermination des différentes composantes de l'énergie de surface du substrat.Une revue des différentes méthodes expérimentales permettant d'atteindre plus spécifiquement les propriétés acide-base des surfaces est proposée, en insistant sur les méthodes les plus utilisées dans le cas des surfaces planes. L'électrocapillarité et ses différentes applications sont ensuite développées en détail, mettant ainsi en lumière l'importance des charges électriques sur la tension interfaciale solide-liquide.
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