Cet ouvrage est, à la fois, un carnet de voyage et un carnet de recettes : le compte-rendu d'une expédition, physique et psychologique, au coeur de l'esprit créatif des cuisiniers mais aussi la transcription de leurs secrets de création.
L'auteur à rencontré et interviewé dix chefs à travers toute la France pendant près d'un an. Ce livre explique comment ces personnalités adoptent la juste attitude, épousent les bonnes habitudes, acquièrent leur savoirfaire, mobilisent des sources d'inspiration pérennes et apprivoisent leurs peurs.
Cet ouvrage s'évertue, également, à créer des passerelles avec tous les métiers créatifs, démontrant, ainsi, que la façon d'agir et d'être des grands chefs cuisiniers peut être l'un des modèles de référence pour tous les professionnels de la création.
Un OLNI dans ma cuisine...euh non, dans ma bibliothèque
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Voici un livre très singulier et original. Je crois bien que je n'en ai jamais lu de ce genre. La curiosité m'a piqué dès le résumé. L'auteur nous invite à une rencontre avec des grands chefs cuisiniers. L'épicurienne que je suis n'a pas résisté à cette tentation !
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Un ouvrage "classe", à ranger dans mes ouvrages culinaires. Curieusement, pas de recettes à proprement dites. Mais des recommandations d'adresses de bons restaurants triés sur le volet. Miam! j'en salive d'avance! (en même temps, en ce moment, dans cette période de confinement, il nous reste que l'imagination....)
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Justement, parlons-en ! L'imagination, l'inspiration, la créativité.
La cuisine est le terreau très fertile pour la création.
L'auteur a rassemblé ici des portraits originaux de ces chefs bourrés de talent. Une biographie "rigolote", des anecdotes et des astuces, conseils ingénieux et parfois décalés. Il y a parfois un peu de touche de "feelgood" qui m'ont fait lever les yeux au ciel mais cela fait partie de "la prescription" donnée par l'auteur.
J'ai particulièrement apprécié les conseils littéraires/culturels mis en fin de chaque portrait.
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Un cabinet de curiosités à mettre entre toutes les mains de cuistot gourmand et curieux.
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