Tout au barbecue

• Date de parution : 29/04/2009
• Editeur : Albin Michel
• EAN : 9782226187635
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : (-)
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

L'auteur nous fait bénéficier dans cet ouvrage de son expérience de chef, de passionné de grillades et de cuissons lentes à la braise.

- Tous les conseils pour une cuisson optimale au barbecue, qu'il soit à braise, électrique ou à gaz (allumage du feu, intensité, distance de la flamme pour... Voir plus

L'auteur nous fait bénéficier dans cet ouvrage de son expérience de chef, de passionné de grillades et de cuissons lentes à la braise.

- Tous les conseils pour une cuisson optimale au barbecue, qu'il soit à braise, électrique ou à gaz (allumage du feu, intensité, distance de la flamme pour chaque produit, tableau d'équivalence des niveaux de feu entre le gaz, l'électrique, le charbon).

- 80 recettes parfaitement adaptées à ce mode de cuisson. En effet, certains produits ont tout à gagner d'une cuisson au barbecue tandis que d'autres (brochettes de cubes de poissons, par exemple) ont tout à y perdre...