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Secrets chocolat

Couverture du livre « Secrets chocolat » de Jean-Philippe Darcis aux éditions Editions Racine
Résumé:

Pâtissier et maître-chocolatier de renommée internationale, Jean-Philippe Darcis a toujours voulu fabriquer son propre chocolat. Aujourd'hui c'est chose faite.

Dans ce livre, il nous emmène dans les plantations de cacao, nous explique le processus de torréfaction des fèves et la fabrication... Voir plus

Pâtissier et maître-chocolatier de renommée internationale, Jean-Philippe Darcis a toujours voulu fabriquer son propre chocolat. Aujourd'hui c'est chose faite.

Dans ce livre, il nous emmène dans les plantations de cacao, nous explique le processus de torréfaction des fèves et la fabrication des pralines ou des mendiants, notamment.
Enfin, il nous régale de 30 recettes faciles à réaliser chez soi.

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