Redécouvrir les céréales, ces petites graines aux mille saveurs que la nature nous prodigue en abondance, voilà ce que nous propose Caroline Gauthier. Pour le simple plaisir mais aussi pour leurs effets bénéfiques sur notre santé, faisons-leur une large place sur notre table et savourons-les avec bonheur. Qu'il s'agisse de l'avoine, du seigle, du blé, du maïs ou du sarrasin, ou de celles que nous connaissons moins, comme l'orge, l'épeautre, le quinoa ou le kamut, elles sont merveilleuses pour le corps puisqu'elles renferment de précieux éléments nutritifs, comme des fibres, des protéines, des minéraux, des vitamines et des enzymes. Quel trésor de santé ! Ce guide pratique nous informe sur leur valeur nutritionnelle et, surtout, sur leurs nombreuses vertus diététiques et thérapeutiques.
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