En 1940, Georges a 12 ans.
Il décide d'arrêter l'école et apprend la cuisine dans le restaurant de monsieur Joe. En pleine période d'Occupation et malgré les privations, le jeune garçon progresse rapidement grâce à la complicité d'un homme, Johann. Tous les matins, celui-ci vient le rejoindre en cuisine et les deux amis mitonnent ensemble des plats savoureux. Au-delà des recettes partagées, ces rendez-vous improvisés deviennent des purs moments de bonheur attendus par les deux compères.
Mais voilà, il y a un problème, un très gros problème... Johann, si gentil avec le petit apprenti, demeure avant tout...un officier Allemand.
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Chacune des deux demeures dont il sera question est représentée dans le sablier et le lecteur sait d'entrée de jeu qu'il faudra retourner le livre pour découvrir la vérité. Pour comprendre l'enquête menée en 1939, on a besoin de se référer aux indices présents dans la première histoire... un véritable puzzle, d'un incroyable tour de force
